Loading...

Mách bạn cách làm gỏi bò bóp thấu ngon tuyệt

Một trong những món ngon từ thịt bò được nhiều người yêu thích đó là gỏi bò bóp thấu. Món ăn này có vị chua chua từ khế, chát từ chuối xanh kết hợp với mùi thơm từ hành phi và vừng rang là một món ăn rất được ưa chuộng trong những bữa cơm nhà.

Loading...

Gỏi bò bóp thấu là một món ăn ngon được người miền Nam ưa thích. Không giống như khi chế biến những món gỏi khác, món ăn này không bóp nhẹ nhàng mà phải dùng lực, trộn đều các nguyên liệu để gia vị ngấm đều vào thịt bò cũng như hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo.

Có lẽ cũng vì cách làm gỏi bò bóp thấu khác biệt mà hương vị của món ăn cũng trở nên khá đặc trưng, ngon mà lạ miệng vô cùng.

Nguyên liệu làm gỏi bò bóp thấu

– Thịt thăn bò: 500gr

– Khế xanh: 2 quả

– Bắp chuối thái nhỏ: 150gr

– Chuối xanh: 2 quả

– Hành tây: 1 củ

– Hành tím, tỏi, lạc rang, ớt

– Chanh: 3 quả

– Rau mùi, rau răm

– Gia vị: muối, đường, mật ong, tiêu

Đang tải...

Cách làm gỏi bò bóp thấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò mua về rửa sạch, dùng giấy thấm bớt nước, thái mỏng. Sau đó, ướp thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa canh mật ong, 1 thìa cafe muối. Trộn đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.

– Chuối và khế xanh rửa sạch bào mỏng, ngâm vào bát nước muối loãng để không bị thâm đen. Rồi vắt kỹ, để ráo nước.

– Bắp chuối ngâm vào nước lạnh cùng với ½ thìa canh nước cốt chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước.

– Hành tây cắt khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước cốt chanh.

– Ớt sừng cắt dọc thân rồi bỏ hạt thái nhỏ. Rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm gỏi

– Trước hết, xào thịt bò với 2 thìa canh dầu ăn cho vừa chín tái thì tắt bếp.

– Tiếp theo, trộn bắp chuối, chuối, khế xanh, hành tây và ớt trong bát tô lớn, nêm 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa cafe tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

– Cuối cùng cho các loại rau vào, trộn đều, dọn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.

Lưu ý nhỏ: Để làm món bò bóp thấu thật ngon thì phải thái thịt bò to bản nhưng phải thật mỏng, bóp các gia vị mạnh tay nhưng bóp bò lại phải nhẹ nhàng một chút để thịt không bị nát.